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•康健與酒飲*
不必經過消化(胃腸)，就能直接被輸送進入血液的物質。當酒入口之後，酒精 就直接刺激了 口腔與咽喉，繼之是胃壁，這時胃中若無食物，胃壁的毛細管會立 卽將酒精送入血管。肝是消化酒精的臟器，因此酒精也必定會隨著血液進入肝臓 ，不過由於肝臟促使酒精氧化分解的能力有一定的限度，因此，一般說來，酒精 最容易被吸收的時候，是酒精濃度百分之三十。同時，當我們胃袋空無一物時， 對於酒精的吸收能力，也比飽的時候爲强。依酒類的不同，胃壁對酒精的吸收力 ，還是會有些差異。臂如，加了水的威士忌，被消化系統吸收的速度，居然比啤 酒與葡萄酒還快.，而啤酒中的泡洙，也增加了胃的吸收能力與速度，因此酒蛩較 差的人，卽使喝啤酒也是很容易醉的。
我們所飮入的酒精，大約有百分之一 一十被胃與小腸吸收，其餘的都被送進了 肝臟。前面曾提過肝臟的分解有限，因此有一部分酒精會隨血液流經心臟由動脈 而到達全身，這時心臟會因酒精的刺激而增加搏動力i，大腦中樞神經(尤其是 大腦皮質部分)也舍受到酒精的刺激而興嵆。如果血液中酒精浪度增加，中樞神 經會由興密而漸趨於麻痺，因此就産生了醉意。
我們檢討血液中酒精的濃度與醉酒的程度，可得到下列結論：
從這個岡當中，我們可以充分了解酒醉的程度，是視血液中酒精的濃度高低
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